Con más de 150 variedades y 30 mil tacos, Tlaxcala buscará establecer el nuevo Récord Guinness ‘Tacos de Canasta 2024’, informó la Secretaría de Turismo (Sectur).
Para este hito, la comunidad del municipio de Nativitas aportará y servirá el próximo domingo los tradicionales tacos de canasta, originarios de Tlaxcala.
El evento sucederá en la Ciudad de México, durante el paseo dominical, un recorrido al que asisten corredores, patinadores y ciclistas en la principal avenida del Paseo de la Reforma y el centro capitalino.
Para anotar un nuevo hito en el libro de los ‘World Record Guinness’ se servirán más de 30 mil tacos de canasta y se prepararán más de 150 variedades, entre las que se encontrarán los tradicionales tacos de papa, chicharrón prensado y frijol, entre otros típicos como el adobo, el mole verde y la papa con longaniza.
El director de Planeación y Desarrollo Turístico de la Sectur en Tlaxcala, Marte Molina, destacó que los tacos de canasta son “algo que ha generado comunidad y nos genera mucha identidad”.
“Es un platillo mexicano muy tradicional, es originario del estado de Tlaxcala, del municipio de Nativitas (…) recuerden que Tlaxcala es el lugar de la tortilla y el maíz y que forma parte de las ‘garnachas’ por excelencia”, añadió.
Esta variedad de tacos se encuentran en todo el territorio mexicano en típicas canastas, de donde emerge su tradicional nombre.
Mientras que, en su interior, bolsas azules recubren los tacos para guardarlos calientes y se transportan en bicicletas y triciclos entre calles y esquinas.
Molina explicó que un 80 por ciento de los pobladores de la localidad tlaxcalteca de Nativitas se dedica a esta actividad, con más de 40 años de tradición.
Su elaboración, dijo, “es sin duda un arte, ya que no realizar de manera correcta todo el proceso con los tacos se rompen las tortillas” y destacó que se transmite de generación en generación.
Molina recordó que el auge de los tacos de canasta se remonta a los años sesentas, con la expansión de la Ciudad de México y su desarrollo industrial, pues se convirtieron rápidamente en el alimento favorito de los trabajadores mexicanos que acudían a las nuevas fábricas y oficinas por ser “una comida que se servía rápido, eran llenadores y muy económicos”.
Asimismo, detalló que con este nuevo Récord Guinness se buscará visibilizar a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla que participan en la elaboración de estos tradicionales tacos de canasta en Tlaxcala, donde viven al menos 2 mil 800 pobladores.
Este evento ocurrirá antes del tradicional Festival del Taco de Canasta, que se celebra cada 23 de diciembre en dicha comunidad y donde se reparten más de 50 mil tacos de canastas en sus distintas variedades.
Este nuevo Récord Guinness se suma al alcanzado por la Ciudad de México el pasado 24 de febrero, cuando se sirvieron más de 8 mil 450 tacos.
Con información de EFE
